Ingredientes:
- 4 huevos
- 120 g de harina de trigo
- 120 g de azúcar
Preparación:
- Precalentar el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo.
- Separar las claras y las yemas en recipientes distintos.
- Batir las claras a velocidad baja hasta que empiecen a espumar. Sin dejar de batir, añadir poco a poco la mitad del azúcar y seguir batiendo a velocidad alta por unos 6-8 minutos hasta que se forme un merengue firme.
- Batir las yemas con el resto del azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y aumente en volumen. Dejar de batir cuando las varillas dibujen un trazo en las yemas.
- Incorporar la harina tamizada en las yemas y mezclar con movimientos envolventes. Luego, añadir las claras batidas, integrándolas también con movimientos suaves.
- Preparar el molde (18 cm de diámetro) cubriendo la base con papel vegetal. Verter la mezcla y alisar la superficie.
- Hornear durante 35-40 minutos o hasta que esté cocido (comprobar pinchando con un palillo, que debe salir limpio).
- Enfriar ligeramente antes de desmoldar. Opcionalmente, espolvorear con azúcar glasé antes de servir.
¡Listo para disfrutar! Este bizcocho es simple pero esponjoso, perfecto para acompañar con café o té.